丁寧に戻した気仙沼産フカヒレと蟹肉の旨みが広がる、上品で奥深い一杯。
料理紹介
神戸壺中天の「蟹肉フカヒレスープ」は、気仙沼産フカヒレを贅沢に使用した人気のスープ料理です。
丁寧に時間をかけて戻したフカヒレは、臭みがなく、ぷるぷるとした心地よい食感が特徴。そこへ、蟹肉の豊かな旨みを合わせることで、素材本来の美味しさを引き立てた上品な味わいに仕上げています。
一口含めば、蟹の風味とフカヒレのなめらかな食感が口いっぱいに広がり、贅沢な余韻をお楽しみいただけます。
気仙沼産フカヒレの魅力
フカヒレの名産地として知られる宮城県気仙沼は、高品質なフカヒレの産地として全国的に高い評価を受けています。
神戸壺中天では、厳選した気仙沼産フカヒレを使用。仕込みの段階で丁寧に時間をかけて戻すことで、余分な臭みを取り除き、本来の旨みと独特の食感を最大限に引き出しています。
ぷるぷるとした繊維感と滑らかな口当たりは、本格中国料理ならではの魅力です。
出汁が決め手の上品な塩味
蟹肉フカヒレスープの美味しさを支えるのが、じっくりと引き出した出汁の旨みです。
続いてフカヒレを口に運ぶと、なめらかでぷるぷるとした食感が広がり、贅沢な余韻をお楽しみいただけます。
濃厚でありながらも重たさを感じさせず、蟹肉の甘みとフカヒレの旨みを優しく包み込む絶妙なバランス。最後の一滴まで飲み干したくなる、奥深い味わいをご堪能いただけます。
料理長のこだわり
フカヒレは仕込みが味を左右する重要な食材です。
料理長は、気仙沼産フカヒレを最適な状態に戻すため、時間と手間を惜しまず丁寧に下処理を行います。そうすることで、臭みのない澄んだ味わいと、ぷるぷるとした食感を実現しています。
さらに、スープは出汁の旨みを引き立てる塩味に仕上げ、蟹肉の風味を最大限に引き出しています。素材へのこだわりと技術が詰まった、神戸壺中天ならではの逸品です。
おすすめの楽しみ方
まずはスープをひと口味わい、出汁の豊かな香りと蟹肉の旨みをご堪能ください。
続いてフカヒレを口に運ぶと、なめらかでぷるぷるとした食感が広がり、贅沢な余韻をお楽しみいただけます。
コース料理の一品としてはもちろん、特別な日のお食事やご接待、ご家族でのお祝いの席にもおすすめです。神戸・三宮・元町で本格中国料理を味わうなら、ぜひ神戸壺中天の蟹肉フカヒレスープをご賞味ください。
神戸壺中天の豊富なラインナップ
ボリューム満点の肉料理から、繊細な海鮮、彩り豊かな前菜まで。神戸壺中天のディナーアラカルトは、選ぶ楽しみと食べる幸せをお届けします。
ご予約について
初めての方も大歓迎。予約はとても簡単です。
予約フォーム からお好きな日時を選ぶだけでOK。
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