夏の盛りを迎える8月。
コクで満たすひと皿と、刺激で目覚めるひと皿——
異なる魅力を映した限定アラカルト二品をご用意いたしました。
濃厚な旨みをまとった炸醬麺は、深いコクを愉しむ一品に。
トマト麻辣湯は、爽やかな酸味に花椒と唐辛子の刺激を重ね、印象的な余韻を残します。
過度な演出に頼らず、素材と技の確かさで応える。
暑さの中でこそ味わいたい、大人のための一皿です。
■ トマト麻辣湯 ¥1,600（税込）
― 花椒の痺れをトマトの旨味とともに
フレッシュなトマトをふんだんに使用し、爽やかな酸味と旨味を引き出した一品。
朝天唐辛子の華やかな辛味と四川・漢源花椒のしびれる刺激を、醤油ベースでバランスよくまとめました。
豚肉や多種の野菜の旨味が重なり合い、コクのあるスープに仕上げています。
旨味をたっぷり吸った春雨との相性も抜群で、辛さの中に広がる奥深い味わいをお楽しみいただけます。
料理長おすすめの一言
トマトのやさしい酸味が麻辣の刺激をまろやかに包み込み、食べ進めるごとにクセになる一皿です。
炸醬麺 ¥1,600（税込）
― 自家製甜面醤と辣油のコクが際立つ甘辛肉味噌
北海道産小麦を100％使用した平麺を丁寧に時間をかけて茹で上げ、冷水でしっかりと締めることで、コシのある食感に仕上げました。
自家製の甜面醤と辣油で仕立てたコク深く甘辛い肉味噌が麺によく絡み、一口ごとに濃厚な旨味が広がります。
胡瓜やサラダを混ぜ合わせることで味に変化が生まれ、最後まで飽きずにお楽しみいただける一品です。
料理長おすすめの一言
香味野菜の風味を効かせた特製肉味噌とともに、シンプルながら奥行きのある味わいをご堪能ください。
