季節が初夏へと移ろう6月。
素材の持ち味と中華料理の王道技法を丁寧に重ねた、限定アラカルト二皿をご用意いたしました。
華美に走らず、しかし確かな満足感を残す——
上質を知る大人のための味わいです。
牛カルビの青椒牛肉絲 ¥2,000（税込）
―王道中華を、素材で格上げする一皿
下処理・仕込みは、あえて牛カルビのみに集中。
香ばしく焼き上げた牛カルビをレアの状態で細切りにし、
野菜と合わせて強火で一気に炒め上げます。
火を通しすぎないことで保たれる、牛カルビ本来の旨味と瑞々しさ。
高温で手早く仕上げることで、細切り野菜のシャキッとした食感と香りが際立ちます。
王道の中華技法だからこそ、素材の格がそのまま味に表れる一皿です。
おすすめドリンク
・ハイボール
・生ビール
・ウーロン茶
料理長おすすめの一言
噛むほどに、牛の確かな旨味があります。
冬瓜の蒸し物 干し貝柱餡かけ ¥1,800（税込）
―からだにやさしく、記憶に残る滋味
テーマは「ヘルシーで奥深い味わい」。
淡泊な冬瓜を丁寧に蒸し、干し貝柱の旨味を凝縮した餡を静かにかけました。
冬瓜の中にしみ込んだ極上のスープが、口に含んだ瞬間じゅわっと広がり、
貝柱ならではの上品な旨味が、穏やかに余韻を残します。
点心との食べ合わせもおすすめの、やさしさとコクが共存する一皿です。
おすすめドリンク
・紹興酒
干し貝柱の「コハク酸」と、紹興酒に含まれるアミノ酸の相性が、
味わいに一層の奥行きを与えます。
料理長おすすめの一言
冬瓜の透明感と艶やかな餡かけのコントラストをお楽しみください。
季節を味わう、静かな贅沢
派手さではなく、技と素材が語る味わい。
6月限定アラカルトは、ゆったりとした時間の中でこそ真価を発揮します。
初夏のひととき、洗練された中華の世界をどうぞご堪能ください。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
2026年6月1日〜6月30日
ランチ／ディナーいずれの時間帯でもご注文頂けます。
